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Profession chocolatier-confiseur, CAP
Éditeur(s): Delagrave
Un manuel à destination des élèves avec des chapitres consacrés aux travaux pratiques, au dessin professionnel ou encore à la préparation de l'examen. L'apprenant peut réviser le vocabulaire technique en anglais, le volet gestion des stocks et approvisionnement ainsi...
39,90 €
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Profession pâtissier CAP
Éditeur(s): Delagrave
Ce manuel propose un cours, des activités pratiques et un entraînement à l'examen avec des documents de révision. 24 vidéos de l'auteur démontrant toutes les techniques à maîtriser, comme le glaçage chocolat ou la préparation des viennoiseries, sont à retrouver en li...
37,00 €
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