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Alexandre Polmard, éleveur-boucher

Éditeur : Gründ
Issu d'une famille de bouchers depuis 6 générations, Alexandre Polmard évoque avec passion son métier et détaille les étapes d'un élevage raisonné de l'abattage, à l'hibernation en passant par la découpe et la maturation. L'ouvrage propose également des conseils prat...
29,95 €
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