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Auteur Mialon, Mélissa
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Les dérives de la nutrition : comment le réductionnisme a dévoyé la science de la nutrition et les recommandations alimentaires

Les dérives de la nutrition : comment le réductionnisme a dévoyé la science de la nutrition et les recommandations alimentaires

Auteur : Gyorgy Scrinis
Éditeur(s): T. Souccar
Essai retraçant l'histoire du réductionnisme en sciences de la nutrition et ses conséquences néfastes pour la santé publique. L'universitaire met en cause les recommandations alimentaires et les systèmes d'étiquetage nutritionnel tels que le Nutri-score en montrant c...
28,90 €
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Big food & Cie : comment la recherche du profit à tout prix nuit à notre santé

Big food & Cie : comment la recherche du profit à tout prix nuit à notre santé

Auteur : Mélissa Mialon
Éditeur(s): T. Souccar
Alors que plus de sept décès sur dix dans le monde seraient dus à des maladies liées au mode de vie et que les mesures de santé publique semblent incapables d'inverser la tendance, la chercheuse pointe la responsabilité des industriels de l'agroalimentaire, notamment...
19,90 €
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