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Livres Pierre-Antoine Dessaux

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Vermicelles et coquillettes : histoire d'une industrie alimentaire française
Vermicelles et coquillettes : histoire d'une industrie alimentaire française
Auteur : Pierre-Antoine Dessaux
Éditeur(s) : Presses universitaires François-Rabelais
L'histoire de la production des pâtes alimentaires en France, présentant la diversité des acteurs et des techniques. Dès le XIXe siècle, les pâtes sont de plus en plus consommées grâce, notamment, à l'industrialisation du travail des grains. Devenues un aliment popul...
28,00 €
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