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Auteur Berteau, Jean-Jacques
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CAP cuisine : toutes les techniques et les recettes illustrées

CAP cuisine : toutes les techniques et les recettes illustrées

Auteur : Jean-Jacques Berteau
Éditeur(s) : Delagrave
L'ensemble des attendus des professeurs à la pratique professionnelle d'un cuisinier afin d'accompagner l'élève dans sa progression technique. L'auteur présente les connaissances de base, les produits, les techniques, le matériel et les recettes à maîtriser pour l'ex...
26,90 €
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CAP cuisine : toutes les techniques et les recettes illustrées

CAP cuisine : toutes les techniques et les recettes illustrées

Auteur : Jean-Jacques Berteau
Éditeur(s) : Delagrave
Ce manuel mêle les attendus des professeurs à la pratique professionnelle d'un cuisinier pour accompagner l'élève dans sa progression technique. Il présente les connaissances de base, les produits, les techniques, le matériel et les recettes à maîtriser pour l'examen...
24,90 €
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