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Livres Bernard Hawadier

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1
Les vins sans alcool : innovation ou révolution ?
Les vins sans alcool : innovation ou révolution ?
Auteur : Bernard Hawadier
Éditeur(s) : Quae
De l'histoire culturelle et spirituelle du vin à ses métamorphoses technologiques, l'auteur interroge les ambiguïtés des vins sans ou à faible teneur en alcool, dits no-low. A travers une analyse critique, sensorielle et juridique, il explore les tensions, les promes...
19,00 €
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