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Le moulin fut le moteur de nombreuses activités à la frontière de l'artisanat et de l'industrie au Moyen Age et dans les temps modernes. Apparu bien avant l'ère chrétienne, sans doute en Asie mineure, le moulin à eau est la première machine de l'Occident. C. Rivals m...
Reprend et confronte les témoignages de deux fils de la ville (R. Defaye, J. Zay) et de deux hommes de la campagne quercynoise (R. Moles, A. Moisset) sur le front et les arrières, révélant des perceptions parfois très différentes des champs de bataille. Le journal de...
Présente l'histoire de la meunerie traditionnelle et la fin des sociétés rurales en France à travers le portrait de Pierre Roullet. Né en 1887 en Anjou, il accompagne son beau-père au moulin et apprend le métier de meunier. Durant la guerre, il doit interrompre son t...
Le moulin est l'architecture et la technologie qui caractérisent la civilisation de l'Occident européen fondée sur la culture des céréales et la consommation du pain. Cet ouvrage retrace l'évolution de ces machines à moudre le blé qui ont accompli progressivement une...