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La science alimentaire de A à Z
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Troisième édition sur les connaissances actuelles : données physiques, chimiques et biologiques, actualisées et développées. Aborde des aspects nouveaux tels que les allergies, les notions de base de l'immunologie, de la sécurité alimentaire, de la biologie moléculai...
109,00 €
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Introduction à l'analyse nutritionnelle des denrées alimentaires
Éditeur(s): Lavoisier-Tec & Doc
Couvre tout le champ de l'analyse nutritionnelle depuis la description d'un prélèvement d'échantillon représentatif jusqu'à la signification nutritionnelle du résultat. ©Electre 2024
56,00 €
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