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Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés

Maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers réfrigérés

Éditeur(s): Irstea éditions
Ce guide technique formule les recommandations les plus courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid des produits laitiers : fabrication, entreposage, transport, distribution locale, présentation à la vente, interfaces... et précise comment mesurer, enregi...
29,73 €
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Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés

Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés

Éditeur(s): Irstea éditions
Association française du froid
Ce guide technique formule les recommandations courantes pour une bonne maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés (entreposage, transport, distribution, présentation à la vente, interfaces) et précise comment et avec quels instruments mesurer, enr...
30,20 €
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