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Livres Les livres de référence

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Le grand livre de la viennoiserie : classique, tendance, prestige
Le grand livre de la viennoiserie : classique, tendance, prestige
Éditeur(s) : Ducasse Editions
Dans ce manuel destiné aux professionnels comme aux amateurs, les auteurs expliquent les principales techniques pour réaliser des viennoiseries et proposent 80 recettes, entre grands classiques français, délices du monde et créations originales : croissant, torsade, ...
45,00 €
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