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Patrimonios alimentarios : entre consensos y tensiones

Patrimonios alimentarios : entre consensos y tensiones

Éditeur(s): IRD
El Colegio de San Luis
Des études comparatives des usages locaux du patrimoine alimentaire en Asie, en Amérique latine et en Europe, dans un contexte de mondialisation et de commercialisation de la culture. La cuisine créole péruvienne, la place de la tradition dans la culture alimentaire ...
8,00 €
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