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Facteurs d'altération et procédés de conservation des produits de biscuiterie-pâtisserie

Facteurs d'altération et procédés de conservation des produits de biscuiterie-pâtisserie

Éditeur(s): ADRIA Développement
Une étude sur les facteurs d'altération de ces produits et les moyens de prévention. ©Electre 2024
19,67 €
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Les Techniques de décongélation : état du marché des produits congelés et des techniques de décongélation

Les Techniques de décongélation : état du marché des produits congelés et des techniques de décongélation

Éditeur(s): ADRIA Développement
Après quelques données économiques du marché des produits congelés de ces 10 dernières années, une présentation des différents procédés de décongélation actuels et potentiels ainsi que les aspects réglementaires nationaux dans ce domaine. ©Electre 2024
90,40 €
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