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  2. La technologie en boulangerie

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La technologie en boulangerie. Vol. 1. La culture professionnelle, les matières premières
La technologie en boulangerie. Vol. 1. La culture professionnelle, les matières premières
Auteur : Arnaud Soldet
Éditeur(s) : Eurocibles
Un manuel pour initier les élèves à la technologie en boulangerie, avec des explications simples et les bases indispensables pour avoir une approche intellectuelle du métier, nécessaire à l'apprentissage. ©Electre 2025
30,00 €
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La technologie en boulangerie. Vol. 2. Les techniques professionnelles, les recettes et procédés
La technologie en boulangerie. Vol. 2. Les techniques professionnelles, les recettes et procédés
Auteur : Arnaud Soldet
Éditeur(s) : Eurocibles
Un manuel pour initier les élèves à la technologie en boulangerie, avec des explications simples et les bases indispensables pour avoir une approche intellectuelle du métier, nécessaire à l'apprentissage. ©Electre 2025
30,00 €
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