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Livres Histoire de la gastronomie pour tous

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Histoire de la gastronomie pour tous. Vol. 1. De l'invention du feu à l'invention du restaurant (XVIIIe)
Histoire de la gastronomie pour tous. Vol. 1. De l'invention du feu à l'invention du restaurant (XVIIIe)
Auteur : Yves Rouèche
Éditeur(s) : L'Harmattan
Premier volet d'une fresque dédiée à l'histoire culinaire française. A la croisée de l'histoire, de la culture et de l'art de vivre, l'auteur explore la naissance de la cuisine et l'émergence de la grande cuisine française, de la préhistoire à Versailles, jusqu'à l'i...
34,00 €
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Histoire de la gastronomie pour tous. Vol. 2. De la naissance de la gastronomie (XIXe) à nos jours
Histoire de la gastronomie pour tous. Vol. 2. De la naissance de la gastronomie (XIXe) à nos jours
Auteur : Yves Rouèche
Éditeur(s) : L'Harmattan
Dans ce second volet d'une fresque dédiée à l'histoire culinaire française, l'auteur analyse la naissance des restaurants parisiens, le rôle des chefs emblématiques, la cuisine des palaces ainsi que l'émergence de la nouvelle cuisine. ©Electre 2026
27,00 €
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