L'auteur évoque dans ce livre la question cruciale de la nourriture à bord des navires de la Marine française du XVIIe au XXe siècle. Partant de l'organisation administrative de l'alimentation des équipages, ce livre examine les différentes denrées et boissons servies aux marins, le problème de leur conservation à bord, la distribution, la préparation et la composition des repas. ©Electre 2024
Commissaire en chef honoraire de la Marine, dans laquelle il a servi pendant 37 ans, Lucien Fournier évoque dans ce livre la question cruciale de la nourriture à bord des navires de la Marine française du XVIIe au XXe siècle. Partant de l'organisation administrative de l'alimentation des équipages, ce livre examine les différentes denrées et boissons servies aux marins, le problème de leur conservation à bord, la distribution, la préparation et la composition des repas. A la fin du XIXe siècle, les progrès techniques - distillation de l'eau de mer, conserves et réfrigération - ont finalement résolu un problème qui a tourmenté des générations de marins sur toutes les mers du globe.
«Les vivres qui nous restaient étaient d'une odeur si cadavéreuse que les moments les plus durs de nos tristes journées étaient ceux où la cloche avertissait de prendre ces aliments dégoûtants...» Antoine de Bougainville, 1771.
Paru le : 16/01/2007
Thématique : Mer
Auteur(s) : Auteur : Lucien Fournier
Éditeur(s) :
Découvrance
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Jean Boudriot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84265-483-2
EAN13 : 9782842654832
Reliure : Broché
Pages : 109
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 15.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 160 g
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