Guide présentant pour chaque grand cru ou appellation (Pommerol, crémant de Bourgogne, Bordeaux, etc.) les plats s'accordant au mieux avec ses caractéristiques. L'auteur explique les raisons de ces choix et donne des conseils de service. ©Electre 2024
Quel plat autour d'un vin ?
Le livre qui marie le vin et les mets
700 appellations et crus sélectionnés de l'entrée au dessert : les meilleurs accords, des conseils judicieux.
Lorsque l'on ouvre « une bonne bouteille » entre amis, lors de réunions familiales ou d'événements particuliers, pour que le vin soit apprécié à sa juste valeur, il est indispensable de servir le plat qui sait en respecter les nuances. Qui dit Saint-Émilion, par exemple, dit filet de boeuf, certes, mais aussi pot-au-feu, civet de lapin, rognons de veau au cognac, bleu de Causses...
Quel plat autour d'un vin ?, avec 700 appellations et crus répertoriés, et ses nombreux accords et suggestions, vous permet de trouver rapidement la meilleure harmonie culinaire (pour les recettes voir aussi l'index en fin d'ouvrage).
Paru le : 19/12/2011
Thématique : Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Daniel Timbert
Éditeur(s) :
Presse Vie quotidienne
Collection(s) : Les indispensables du vin
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84537-300-6
EAN13 : 9782845373006
Reliure : Broché
Pages : 192
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 0 g
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