Le barman et créateur de cocktails retrace l'histoire du cocktail en présentant l'évolution des modes depuis le XIXe siècle, propose des conseils techniques sur le matériel et les ingrédients de base, et 50 recettes de cocktails classiques ou contemporains. ©Electre 2024
Cocktails préparés au shaker, cocktails au verre à mélange, punchs...
La mixologie, c'est l'art d'inventer et de réaliser des cocktails en mélangeant alcools, liqueurs ou bitters aromatiques pour parvenir à un équilibre de saveurs parfait.
Ce coffret vous donne tout pour réussir des cocktails qui remettent au goût du jour les spiritueux vintage.
1 accessoire de professionnel
Le boston shaker Composé d'une partie basse transparente en verre et d'une partie haute en inox qui vient s'emboiter sur la partie basse grâce au joint en silicone. Au moment de l'agitation, la partie en inox se contracte sur la partie basse et rend ainsi le shaker hermétique.
1 livre de référence
De l'histoire : les cocktails du XIXe siècle et des barmen célèbres.
Des techniques : le matériel (passoire julep, pilon, pic à glace...) les techniques de base (rafraîchir les verres, exprimer un zeste...), les ingrédients (glace, jus d'agrumes, liqueurs, sirops...).
60 recettes de cocktails shaken cocktails (préparés au shaker) : Aviation cocktail, Daiquiri, Mai Tai, Pisco sour, Hemingway special, The Laphroaig project, White lady...
Stirred cocktails (préparés à la cuillère) : Bijou cocktail, Mint julep, Sazerac, Le Boulevardier, Moscow Mule...
Punchs : Punch à la Soyer, The green beast, Voiron summer punch...
Cocktails oubliés, classiques ou nouveaux classiques... Retrouvez le plaisir de déguster des cocktails de qualité préparés dans les pures règles de l'art !
Paru le : 15/10/2014
Thématique : Alcools
Auteur(s) : Auteur : Frédéric Le Bordays
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Hachette cuisine Coffrets cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Virginie Garnier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-231998-1
EAN13 : 9782012319981
Reliure : Coffret
Pages : 143
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 10.5 cm
Poids: 1894 g
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