La création des spiritueux, les méthodes de fabrication et les meilleures façons de déguster, sont retracées. Avec des informations sur les producteurs et les marchés locaux ainsi que des conseils pour l'achat. Enfin, un chapitre propose des recettes de cocktails classiques ou insolites. ©Electre 2024
Cet ouvrage de référence complet offre au lecteur une multitude d'informations sur les différents types d'alcools : leur histoire, leurs procédés de fabrication et la manière de les déguster. Vous découvrirez également les marques et les producteurs internationaux les plus importants, afin de vous guider dans vos achats. Un chapitre entier et superbement illustré présente des recettes de boissons classiques ou plus originales.
Gin, whisky, rhum et eaux-de-vie... les boissons fortes sont tendance !
Ce livre vous apprendra tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les alcools, les liqueurs et les cocktails : il dresse l'inventaire des bouteilles qui garnissent tout bar qui se respecte, décrit les arômes et les saveurs des alcools, liqueurs et eaux-de-vie, explique l'origine des boissons les plus célèbres, leur mode de fabrication et la manière de les déguster.
Au fil des pages, vous découvrirez des alcools et spiritueux des quatre coins du monde et leurs saveurs. Un choix de recettes de cocktails classiques, exotiques ou peu connus complète cette formidable compilation de documents captivants.
Toutes les questions que les spécialistes et les amateurs d'alcools peuvent se poser trouveront une réponse dans cette encyclopédie richement illustrée.
Paru le : 14/10/2016
Thématique : Alcools
Auteur(s) : Auteur : André Dominé
Éditeur(s) :
Ullmann
Collection(s) : Les plaisirs de la table
Contributeur(s) : Photographe : Armin Faber - Photographe : Thomas Pothmann - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Martina Schlagenhaufer - Traducteur : Janine Bourlois - Traducteur : Cécile Niqueux-Cadène - Traducteur : Dominique Taffin-Jouhaud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-3-8480-1045-5
EAN13 : 9783848010455
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 703
Hauteur: 27.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 4.6 cm
Poids: 2486 g
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