Ce recueil recense les restaurants, commerces et artisans bruxellois défendant des pratiques alimentaires durables, respectueuses des hommes et de leur environnement. ©Electre 2024
Rédigé par deux Bruxelloises de coeur et d'esprit, ce Guide du Slow Food urbain raconte et véhicule les valeurs de la gastronomie durable à Bruxelles, ville verte forte de la dynamique créative de ses citoyens, commerçants et artisans qui défendent et promeuvent produits de tradition et savoir-faire.
On y trouvera un décryptage des tendances autour des notions alimentaires de « bon, propre et juste », un rappel de quelques labels, un guide de consommation au quotidien (quel poisson manger, où se faire livrer des légumes, comment choisir un oeuf...), le tout agrémenté de conseils nutritionnels et d'idées de menus de saison. Par ailleurs, plus de 150 adresses bruxelloises relevant de la philosophie Slow Food viennent nourrir ces pages de bons réflexes.
De quoi donner envie de faire ses courses et de cuisiner tout en curiosité, dans la gaieté de rencontres plus excitantes qu'un exercice de self-scanning au supermarché.
Paru le : 24/11/2011
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Malika Hamza Auteur : Sandrine Mossiat
Éditeur(s) :
La Renaissance du livre
Slow Food
Collection(s) : Papillon
Contributeur(s) : Photographe : Alexandre Bibaut
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-507-00372-2
EAN13 : 9782507003722
Reliure : Broché
Pages : 160
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 373 g
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