Des recettes pour composer un menu complet inspiré de la gastronomie de la Renaissance, ainsi que des informations sur les produits, les événements et les personnages emblématiques de cette époque : brochet aux pommes, crépinettes de veau en brochettes, millefeuille de navets et de fromages, sabayon, cotignac, etc. ©Electre 2024
Servir un Heuspot de veau en mesnage, tout en partageant avec vos convives l'histoire de l'arrivée sur nos tables de la fourchette... Voilà qui est maintenant possible avec ce livre à la fois historique et pratique sur la cuisine de la Renaissance !
Retrouvez, le temps d'un repas, les plaisirs exquis de cette table où les cuisiniers mettent à l'honneur fruits et légumes frais, découvrent la cuisine au beurre, mettent au point la technique de la confiture, privilégient les desserts sucrés.
En plus de quinze recettes inédites extraites des manuscrits authentiques et magnifiquement illustrées, redécouvrez les codes de la bonne conduite à table et laissez-vous emporter par la magie du siècle où la cuisine devient un art.
Paru le : 12/05/2015
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Josy Marty-Dufaut
Éditeur(s) :
Ouest-France
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Sébastien Merdrignac
Série(s) : Un repas historique
ISBN : 978-2-7373-6767-0
EAN13 : 9782737367670
Reliure : Broché
Pages : 63
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 208 g
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