30 recettes par le meilleur cuisinier du Guide Fooding 2010 : velouté de lentilles et citron confit, magret de canard et kumquat, risotto de courge et aux biscuits amaretti, etc. ©Electre 2024
Frenchie
« J'ai créé Frenchie comme un endroit où j'aimerais moi-même aller... et retourner. Sa carte est inspirée de mes voyages, de mes rencontres culinaires à Londres, Hong Kong, New York, Paris...
Cet ouvrage rassemble quelques recettes du restaurant, adaptées pour la maison. Vous y retrouverez tout l'esprit Frenchie : des ingrédients piochés au fil des saisons et des marchés, beaucoup d'instinct et de liberté, un goût prononcé pour les assaisonnements qui sont la signature du restaurant... Un dernier mot : je n'ai pas fait ce livre pour vous montrer ce que je sais faire mais pour vous montrer ce que vous, vous pouvez faire.
Alors, à vous de jouer - puisque c'est aussi cela, la cuisine ! »
Grégory Marchand
32 recettes classées par saison, pour réveiller le chef qui sommeille en vous.
Paru le : 22/03/2012
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Greg Marchand
Éditeur(s) :
Alternatives
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Djamel Dine Zitout
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-86227-682-3
EAN13 : 9782862276823
Reliure : Cartonné
Pages : 131
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 654 g
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