Panorama historique de cet hôtel-restaurant au coeur de Strasbourg fondé en 1427. Le chef Baumann dévoile 21 recettes alliant tradition et produits régionaux dont sa spécialité : la choucroute aux trois poissons. ©Electre 2024
Maison Kammerzell
Figure emblématique de Strasbourg, la Kammerzell, née en 1427, n'est pas un établissement comme les autres. Ce lieu historique, chef-d'oeuvre d'architecture, est une véritable institution pour les habitants et amoureux de la ville. On y goûte une cuisine de passion et de terroir, servie dans le respect de la tradition.
Ce livre, en français et en anglais, rend hommage à ce trésor du patrimoine. À travers des photos d'époque et un reportage inédit, il retrace l'histoire de la Kamm', et offre aux gourmands de nombreuses recettes de la maison, notamment la célèbre choucroute aux 3 poissons inventée par le chef Guy-Pierre Baumann.
One of Strasbourg's most iconic buildings, Kammerzell, dating from 1427, is an establishment like no other. This historic venue and architectural masterpiece is a veritable institution for anyone who loves the city, not to mention all those who live there. Diners are invited to indulge in local dishes cooked with true passion and served in the traditional way.
This bilingual publication, in French and English, pays tribute to one of the jewels in Strasbourg's cultural crown. Combining old photos with untold tales, it not only retraces Kammerzell's past but also provides food-lovers with a selection of in-house recipes, notably including the famous sauerkraut with a trio of fish invented by chef Guy-Pierre Baumann.
Paru le : 03/12/2014
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Gilles Pudlowski
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Maurice Rougemont - Traducteur : Lynne Westney
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-1072-0
EAN13 : 9782812310720
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 178
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 23.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1272 g
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