Une histoire des arts de la table provençaux à travers les musées et monuments qui en sont des témoignages comme le château de Tarascon, le musée du Terroir marseillais de Château-Gombert, le musée des arts décoratifs de la faïence et de la mode, etc. ©Electre 2025
Tables des riches, tables du peuple
Gastronomies et traditions culinaires en Provence du Moyen-Âge à nos jours
La gastronomie provençale. Trois petits mots qui éveillent en nous toutes sortes de sensations et qui aiguisent tous nos sens. À ces paroles, une farandole de plats danse devant nos yeux. Entendez la bouillabaisse frémir ! Évoquez l'aïoli ! Respirez l'odeur des oreillettes !
Mais la cuisine provençale, est-ce uniquement cela ? Bien sûr que non ! On pourrait sans doute dire : il y a aussi les treize desserts ! Certes, certes... Mais pas seulement...
Cette gastronomie provençale ou plus exactement ces gastronomies provençales - car il y en a plusieurs - sont faites au travers de l'Histoire, la grande comme la petite ; et le patrimoine culturel et touristique de Provence possède quelques musées ou monuments qui en sont de merveilleux témoignages.
Certains sont anciens, comme le château de Tarascon construit au Moyen Âge et qui doit sa renommée au « Bon Roi René ». D'autres sont relativement récents, comme le musée du Terroir marseillais de Château-Gombert, ou plus encore, comme le musée des Arts décoratifs de la faïence et de la mode, sis au Château Borély, et le musée Grobet-Labadié pour la ville de Marseille ou encore le Museon Arlaten.
La recette de ce livre ? Une bonne louche de patrimoine, une grande cuillerée d'art, une grosse pincée et histoire, un ingrédient « secret » - beaucoup d'amour -, le tout dans une marmite de passion, frémissant et bouillant sur un grand feu - le soleil provençal - alimenté par son cousin le mistral... qu'il soit météorologique ou littéraire !
Paru le : 19/06/2015
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Sandrine Krikorian
Éditeur(s) :
Jean Marie Desbois
Collection(s) : Un temps passé
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-918754-12-1
EAN13 : 9782918754121
Reliure : Broché
Pages : 153
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 305 g
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