200 produits et recettes phares des terroirs de France classés par région avec des anecdotes, des recettes et astuces pour les cuisiner : sel de Guérande, coquille Saint-Jacques, figue de Solliès, escargots de Bourgogne, piment d'Espelette, praline, noix du Périgord, etc. ©Electre 2024
Sylvia Gabet nous offre ici la bible de la cuisine «Made in France» qui fait la réputation de notre pays. Elle nous accompagne dans ce voyage gustatif et visuel, véritable tour de France des savoir-faire, recettes et tours de main qui font de la gastronomie le meilleur ambassadeur de France !
200 spécialités typiques de nos terroirs qui résument le génie gastronomique français. Quels sont ces produits ? D'où viennent-ils ? Quelle est leur histoire ? Comment les cuisiner ?... et ne pas passer à côté quand on voyage dans leur région d'origine, qu'on les trouve sur son marché ou sur une carte de restaurant.
Paru le : 11/10/2012
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Sylvia Gabet
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-5206-7
EAN13 : 9782732452067
Reliure : Relié
Pages : 479
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 3.8 cm
Poids: 1442 g
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