Présentation d'une cinquantaine de restaurants parisiens tenus par des professionnels qui ont des racines dans le Sud-Ouest ou une sensibilité en accord avec la gastronomie de ce terroir. ©Electre 2024
Bistros et restos du Sud-Ouest à Paris
50 adresses indispensables
Le Sud-Ouest a pignon sur rue à Paris. Celui que nous aimons et que nous évoquons dans ce carnet d'adresses mélange les catégories, les genres, les styles, les ambiances, a de la moelle et l'accent. Loin d'être un alibi commercial, un terroir-caisse, il a de la chair et de l'authenticité.
Le Palois Yves Camdeborde est la figure emblématique de cette nouvelle génération Sud-Ouest qui, à la différence des grands aînés, trouve son bonheur dans des lieux plus modestes, plus détendus, à grosse sonorité humaine et terriblement gourmands.
Les sans-grande - tout sauf anonymes, avec leur public, leurs aficionados - ont aussi leur place, il fait bon s'y « frictionner », l'incursion n'est pas facturée au prix fort et on en sort plutôt meilleur.
Paru le : 10/09/2008
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Jacques Ballarin
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-87901-851-5
EAN13 : 9782879018515
Reliure : Broché
Pages : 55
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 13.0 cm
Épaisseur: 0.5 cm
Poids: 100 g
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