Portrait d'une vingtaine de chefs qui ont pour point commun d'avoir fait leurs classes dans des restaurants étoilés avant d'exercer dans des bistrots parisiens. L'ouvrage propose de découvrir pour chaque adresse, un chef, un lieu et une recette. ©Electre 2024
La bistronomie fait florès à Paris. Une cuisine de terroir revisitée par des chefs de talent, servie sans chichis, le tout pour une addition modérée.
Bistrots de chefs présente une large sélection de ces chefs et de leurs bistrots, saisis sous l'objectif du photographe Gérard Cambon, et croqués sous la plume de la chroniqueuse gastronomique Claire Delbos.
Une appétissante invitation à passer à table, à moins que vous ne préfériez vous-même vous mettre aux fourneaux : chaque chef vous dévoile par le menu une de ses recettes favorites, entrée, poisson, viande ou dessert.
En avant pour la tournée des chefs bistronomiques et de leurs recettes préférées.
Paru le : 20/05/2011
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Claire Delbos Auteur (photographe) : Gérard Cambon
Éditeur(s) :
Déclics
Collection(s) : Déclics beaux livres
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84768-260-1
EAN13 : 9782847682601
Reliure : Broché
Pages : 125
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 576 g
Carte fidélité
Mollat Radio
