Après une présentation du chef, de sa carrière et de la Villa Archange, son restaurant du Cannet ayant obtenu deux étoiles au Michelin, une cinquantaine de ses recettes, de l'entrée au dessert, invitent à découvrir sa cuisine. ©Electre 2024
Au coeur d'une Bastide provençale, un lieu raffiné où Bruno Oger donne toute la mesure de son talent, qui lui vaut deux étoiles Michelin :
Cotriade de cèpes, sauce huîtres et champagne, Foie gras de canard fumé, à la pomme et au calvados, Damier glacé abricot-chocolat blanc...
Paru le : 01/11/2013
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Laurence Lager Barruel Auteur : Vincent Tasso
Éditeur(s) :
Ed. De Borée
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Georges Blanc - Préfacier : Gilles Jacob
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8129-0873-6
EAN13 : 9782812908736
Reliure : Relié
Pages : 140
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 1205 g
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