Des préparations de base présentées pas à pas et des recettes pour cuisiner un filet de boeuf en brioche, des artichauts à la barigoule, un pithiviers de canard, du poulpe mariné à l'huile d'olive, une terrine de foie gras, des éclairs au chocolat noir, etc. ©Electre 2025
Paru le : 26/05/2016
Thématique : Grands cuisiniers Français
Auteur(s) : Auteur : Ecole Ritz-Escoffier (Paris)
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Michel Langot - Directeur artistique : Domitille Langot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-4626-4
EAN13 : 9782732446264
Reliure : Cartonné
Pages : 303
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1530 g
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