Le chef cuisinier fournit des conseils pour choisir ses légumes et les cuisiner en préservant leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles. Des végétaux anciens ou plus connus sont ensuite déclinés en gnocchis, salades, gratins, tians, espumas, tartes, etc. ©Electre 2025
Paru le : 07/05/2015
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Thierry Molinengo
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Workshop
Contributeur(s) : Photographe : Michel Langot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-7050-4
EAN13 : 9782732470504
Reliure : Cartonné
Pages : 243
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 793 g
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