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Cueillir et cuisiner les bonnes mauvaises herbes

Auteur : François Couplan

Paru le : 07/02/2015
Éditeur(s) : Sang de la terre
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Les vertus des plantes
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Des conseils et des idées pour choisir et cuisiner les mauvaises herbes mais également reconnaître les plantes à éviter. Parmi les recettes proposées, le gratin d'égopode, les lasagnes de lamier, les gougères farcies au génopode ou encore le nituké de bardane. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les bonnes mauvaises herbes Les mauvaises herbes sont des plantes que l'on a pris l'habitude d'arracher, mais cela ne signifie pas qu'elles soient toxiques. Parmi les plus répandues figurent d'anciens légumes, oubliés à tort... et il n'y a qu'à se baisser pour les récolter ! On connaît l'ortie et le pissenlit, mais on ignore souvent que d'autres plantes, comme la bardane ou la mauve, se révèlent très savoureuses lorsqu'elles sont cuisinées.

Fiche Technique

Paru le : 07/02/2015

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : François Couplan

Éditeur(s) : Sang de la terre

Collection(s) : Les vertus des plantes

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-86985-323-8

EAN13 : 9782869853232

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 143

Hauteur : 21 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : 1 cm

Poids : 240 g