Après une présentation des techniques d'allumage du barbecue et de son entretien, l'auteur expose une centaine de gestes techniques pour la découpe de la viande et propose 160 recettes organisées en type d'ingrédients : viande rouge, porc, volaille, fruit de mer et poisson, légume et fruit. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 22/04/2015

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jamie Purviance

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Tim Turner

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-03-588022-2

EAN13 : 9782035880222

Reliure : Relié

Pages : 317

Hauteur: 30.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 3.5 cm

Poids: 1655 g

22,90 €

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