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Cocorico : fromages, charcuteries, les meilleurs produits français ! : 70 recettes

Auteur : Anne de La Forest

Auteur : Anne Marchand Kalicky

Paru le : 14/10/2015
Éditeur(s) : Hachette Pratique
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Hachette cuisine
Contributeur(s) : Illustrateur : Antoine La Fay

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Résumé

Près de 70 recettes mêlant charcuteries et fromages cuisinés : mini-roulés de galettes de sarrasin au bleu d'émeraude, petites quenelles au Cantal et jambon d'Auvergne, petites tomates farcies au saint Félicien, etc. Avec les accords en pain et vin correspondants et une encyclopédie des formages et spécialités charcutières. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Pays de fromages à la diversité infinie, terre de spécialités charcutières toujours renouvelées, patrie du vin et du bon pain, la France recèle en son giron ces produits qui font à la fois son identité et l'unanimité des gourmands. Quoi de meilleur et de plus convivial qu'un repas autour de fromages, de charcuteries, de pains et de bons vins ? Fort de cette richesse gastronomique, Cocorico revisite la planche autour de laquelle nous aimons tant nous rassembler à travers : . Près de 70 recettes créatives à base de fromages et de charcuteries et leurs accords vins et pains régionaux : gougères au comté et saucisse de Montbéliard, knack burgers au barkas, oeufs cocotte au chabichou, pommes farcies au roquefort, Parmentier de boudin noir de Paris et patates douces... . Des propositions de planches de dégustation : planche de fromages de vache, planche de jambons secs et fromages de brebis, planche corse... . Une encyclopédie des fromages et des spécialités charcutières emblématiques.

Fiche Technique

Paru le : 14/10/2015

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Anne de La Forest Auteur : Anne Marchand Kalicky

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-01-177591-4

EAN13 : 9782011775917

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 224

Hauteur : 30 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 2,7 cm

Poids : 1425 g