160 recettes intégrant une huile essentielle ou une eau florale. Avec une introduction sur la fabrication et l'utilisation des huiles alimentaires, les précautions à prendre et les qualités à exiger, ainsi que la présentation de 22 huiles essentielles (basilic, menthe, bergamote, etc.) et d'une douzaine d'eaux florales (fleur d'oranger, camomille, romarin, genévrier, etc.). ©Electre 2024
Valérie Cupillard, spécialiste de gastronomie bio, vous propose de faire entrer les huiles essentielles en cuisine :
Savoir jouer avec ces saveurs raffinées, rafraîchissantes, fleuries, corsées... c'est se préparer des expériences inoubliables pour les papilles !
Paru le : 05/03/2015
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Valérie Cupillard
Éditeur(s) :
la Plage
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Emmanuel Cupillard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84221-407-4
EAN13 : 9782842214074
Reliure : Broché
Pages : 192
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.2 cm
Poids: 346 g
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