150 recettes à base de plantes sauvages (lasagne d'égopode, soupe d'orties, tagliatelles à l'épiaire des bois et au safran, pâté en croûte farci à l'aspérule, mousse chocolat-tofu à la violette, jus de myrtilles et d'oranges...). Elles sont précédées de la description de 50 plantes communes à cueillir, avec leurs usages traditionnels, leurs vertus médicinales, leur utilisation en cuisine, etc. ©Electre 2024
Sorties du Bois !
150 Recettes Sauvages pour une cuisine santé
La cuisine aux plantes sauvages est beaucoup plus ancienne que l'agriculture, et les hommes cuisinèrent les aliments sauvages bien avant de cuisiner les aliments cultivés. Il n'y a pas encore si longtemps, nos grand-parents se nourrissaient de végétaux variés, et la cueillette tenait encore une large place dans les habitudes alimentaires...
Pourquoi ne pas reprendre le chemin des herbes ? Une alimentation locale, synonyme de saveurs véritables, pour une assiette saine, c'est ce que nous apportent les plantes sauvages. Partons à la découverte de leurs saveurs oubliées !
Dans ce livre, Christine Delevoye Demolin vous propose de découvrir 50 plantes communes de nos régions à cueillir et déguster dans 150 recettes sauvages mises en images par Céline Lecomte.
Paru le : 22/05/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christine Delevoye Demolin
Éditeur(s) :
Editions Noires Terres
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Céline Lecomte
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-915148-69-5
EAN13 : 9782915148695
Reliure : Broché
Pages : 304
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1030 g
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