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Le Larousse des confitures : la saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison

Auteur : Christine Ferber

Paru le : 22/10/2014
Éditeur(s) : Larousse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Larousse de la cuisine
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

335 recettes de marmelades, gelées, compotes, pâtes de fruits, confitures... Accompagnées de 45 recettes de pâtisseries ou de plats à partir de ces confitures. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Le larousse des confitures La saveur incomparable des confitures, gelées et compotes maison Une mine d'idées pour préparer, déguster et offrir des confitures toute l'année ¤ Les traditionnelles, faciles à préparer pour séduire toutes les papilles à coup sûr : confiture d'abricot, gelée de groseille, marmelade d'orange, pâte de coing..., déclinées en de nombreuses variantes utilisant épices, herbes aromatiques ou plantes à fleurs. ¤ Les originales aux mélanges subtils et aux saveurs délicates : confiture de kiwi et de mangue à la vanille, gelée de grenade et de pétales de rose, chutney de datte à l'orange... ¤ Des préparations saines et gourmandes à base de sucres naturels : crufiture banane et fruits rouges, curd fraise, citron vert et basilic, ou encore beurre de coco... Des recettes sans cuisson pour garder tous les bienfaits de fruits ! ¤ Les gestes et les techniques expliqués pas à pas pour réussir facilement toutes les étapes, de la cuisson à la conservation en passant par la mise en pots. ¤ Un cahier de 45 recettes de desserts qui mettent les confitures à l'honneur : coeurs sablés à la confiture de fraise, mousse au chocolat blanc et gelée de sauternes, soufflé à la confiture de marron, tarte briochée à la confiture de citron... 300 photos ¤ 335 recettes de confitures, compotes, marmelades, gelées, pâtes de fruits, chutneys...

Fiche Technique

Paru le : 22/10/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christine Ferber

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Larousse de la cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-03-589529-4

EAN13 : 9782035895295

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 399

Hauteur : 27 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 3,5 cm

Poids : 1450 g