L'ancien chef pâtissier du Crillon et celui du Meurice se sont associés afin de proposer 32 desserts assortis de leurs déclinaisons possibles, soit 80 recettes combinant gastronomie et cuisine de bistrot : tarte spéculoos-citron, mousse glacée à la verveine, poire fondante au miel et au sésame, cristalline de yuzu et chocolat, etc. ©Electre 2024
Fruitées, épicées, veloutées ou douces-amères, multicolores et élégantes, voici trente-deux des créations originales de Christophe Felder et Camille Lesecq, et autant de façons d'accommoder le plaisir - crème, meringue, glace, tourte ou soufflé... Ou comment faire entrer, comme par enchantement, le luxe dans votre cuisine. Pavlova à l'ananas et aux pralines roses, Cristalline à la crème onctueuse de café et de chocolat...
Leur univers est une caverne d'Ali Baba où tout est beau et bon, doux et accueillant, du plus goûteusement simple au plus inventif, toujours au service de l'acuité et de l'exaltation des papilles. Pour s'adresser à toutes les envies, livrer tous leurs secrets en restant accessibles, ces douceurs pas comme les autres sont présentées en trois versants : une version palace, deux versions bistrot, à consommer sans modération...
Juliette Einhorn
Paru le : 27/10/2016
Thématique : Patisserie
Auteur(s) : Auteur : Christophe Felder Auteur : Camille Lesecq
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Cuisine gastronomie
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Claude Amiel - Directeur artistique : Marion Chatelain - Auteur du texte : Juliette Einhorn
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-7052-8
EAN13 : 9782732470528
Reliure : Relié
Pages : 238
Hauteur: 30.0 cm / Largeur 25.0 cm
Épaisseur: 2.8 cm
Poids: 1803 g
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