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Conserves maison : les légumes en bocaux et leurs bienfaits

Auteur : Karin Bojs

Paru le : 18/04/2014
Éditeur(s) : Ullmann
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Per Ranung - Traducteur : Ludivine Verbèke

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Résumé

Des conseils pratiques pour réussir les conserves de légumes en bocaux, quelques recettes pour les déguster et un chapitre consacré aux qualités nutritives de ces aliments. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Betteraves, carottes, choux, concombres, cornichons, courgettes ou haricots : les légumes peuvent être facilement conservés en bocaux et consommés tout au long de l'année, sans perdre ni de leurs qualités nutritives, ni de leur saveur. Karin Bojs vous fera partager sa passion pour la fermentation lactique, dont elle explique les principes, et vous donnera plein de bons conseils pour réussir vos conserves en bocaux. Des recettes de plats originaux à base de légumes en conserves vous donneront l'envie, comme Karin Bojs, de remplir votre garde-manger de bocaux multicolores. La fermentation lactique, méthode très ancienne de préservation des aliments, est aussi une source de bienfaits pour tous ceux qui veulent profiter d'une alimentation saine et savoureuse.

Fiche Technique

Paru le : 18/04/2014

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Karin Bojs

Éditeur(s) : Ullmann

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 3-8480-0679-0

EAN13 : 9783848006793

Format : Non précisé.

Reliure : Cartonné

Pages : 143

Hauteur : 25 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 636 g