Le critique littéraire et gastronome parcourt les régions françaises à la découverte de leur patrimoine culinaire. 22 recettes permettent de se familiariser avec les produits et les traditions de chaque terroir, ainsi qu'avec les cuisiniers et les artisans qui les font vivre. ©Electre 2024
Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont proposent une balade buissonnière au pays des traditions culinaires. Sillonnant la France, du Nord vers l'Est, puis vers le Sud, l'Ouest, avant le retour vers Paris, où toutes les provinces sont si bien représentées, ils ont inventorié les richesses gourmandes de l'Hexagone.
Du célèbre Champagne de Montgueux à la méconnue poutargue de Martigues, du traditionnel foie gras des Landes à l'original suce-miel d'Allauch, cet ouvrage célèbre les mets et les vins, ainsi que les chefs et les artisans, qui font la qualité de la table française.
Ce voyage, superbement illustré, conte les meilleures spécialités, des plus simples aux plus complexes, propose des recettes régionales et met en valeur, dans leur décor, quelques-uns des acteurs de la gourmandise les plus truculents.
Paru le : 08/10/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Gilles Pudlowski
Éditeur(s) :
Chêne
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Maurice Rougemont
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8123-1066-9
EAN13 : 9782812310669
Reliure : Relié sous jaquette
Pages : 240
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 2.6 cm
Poids: 1490 g
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