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Astrance : livre de cuisine

Auteur : Pascal Barbot

Auteur : Christophe Rohat

Auteur : Chihiro Masui

Paru le : 28/11/2012
Éditeur(s) : Chêne
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Richard Haughton

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Résumé

Le chef P. Barbot a créé en 2000 son restaurant, l'Astrance, avec C. Rohat. Des entretiens décrivent sa personnalité, son inspiration, les produits qu'il utilise et sa façon de les cuisiner, et dévoilent la genèse d'une cinquantaine de plats. C. Masui livre ses impressions de dégustation au début de chaque recette, illustrée de photographies. Un cahier de pas-à-pas détaille leur exécution. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Enfin, le livre de l'Astrance, le restaurant parisien le plus convoité de la capitale ! Pour la première fois, découvrez les coulisses de ce lieu unique et le chef de file de la cuisine créative contemporaine. Dégustez les plats du chef, Pascal Barbot, dans cet ouvrage riche en images, recettes et pensées.

Fiche Technique

Paru le : 28/11/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pascal Barbot Auteur : Christophe Rohat Auteur : Chihiro Masui

Éditeur(s) : Chêne

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8123-0326-3

EAN13 : 9782812303265

Format : Non précisé.

Reliure : Broché sous étui

Pages : Non précisé.

Hauteur : 27 cm / Largeur : 22 cm

Épaisseur : 3,7 cm

Poids : 2372 g