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Foie gras : le préparer, le cuisiner, l'accompagner

Auteur : Jean-Charles Karmann

Paru le : 06/10/2016
Éditeur(s) : La Martinière
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Workshop
Contributeur(s) : Photographe : Rina Nurra

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Résumé

Vingt recettes étape par étape pour cuisiner et accompagner le foie gras durant toutes les saisons : marbré de foie gras aux figues, tatin de morilles en carpaccio de foie gras, cromesquis, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Foie gras Le préparer, le cuisiner, l'accompagner Préparez le foie gras comme un pro et en toute facilité avec Jean-Charles Karmann : 20 recettes pour cuisiner le foie gras mais aussi ses accompagnements : chutney, confit, pop-corn... Un mets aux multiples facettes : foie gras au torchon ; marbré de foie gras aux figues ; escalope de foie gras chaud aux grains de cassis... Plus de 400 photographies (Rina Nurra), en pas à pas, pour faire de chaque étape une réussite. Idéal pour les apéros conviviaux, les plats gourmands et les garnitures d'exception. Adaptez cet incontournable de la gastronomie française au fil des saisons et des occasions.

Fiche Technique

Paru le : 06/10/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Charles Karmann

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Workshop

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-7674-9

EAN13 : 9782732476742

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 188

Hauteur : 26 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 852 g