Vingt recettes étape par étape pour cuisiner et accompagner le foie gras durant toutes les saisons : marbré de foie gras aux figues, tatin de morilles en carpaccio de foie gras, cromesquis, etc. ©Electre 2024
Foie gras
Le préparer, le cuisiner, l'accompagner
Préparez le foie gras comme un pro et en toute facilité avec Jean-Charles Karmann :
20 recettes pour cuisiner le foie gras mais aussi ses accompagnements : chutney, confit, pop-corn...
Un mets aux multiples facettes :
foie gras au torchon ; marbré de foie gras aux figues ; escalope de foie gras chaud aux grains de cassis...
Plus de 400 photographies (Rina Nurra), en pas à pas, pour faire de chaque étape une réussite.
Idéal pour les apéros conviviaux, les plats gourmands et les garnitures d'exception. Adaptez cet incontournable de la gastronomie française au fil des saisons et des occasions.
Paru le : 06/10/2016
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Jean-Charles Karmann
Éditeur(s) :
La Martinière
Collection(s) : Workshop
Contributeur(s) : Photographe : Rina Nurra
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7324-7674-2
EAN13 : 9782732476742
Reliure : Relié
Pages : 188
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 850 g
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