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Livres Jean-Charles Karmann
Éditeur(s) :
Minerva
100 recettes classées par types de fromages puis par région d'origine, pour mettre en valeur toute la diversité de ce produit : bonbons de tomme au miel, fondant de tomme au cresson, tartare de feta, mille-feuille de camembert aux pommes, pressé de légumes à la brous...
32,50 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Vingt-cinq recettes sucrées et salées, végétariennes, utilisant le matériel à raclette, et pour les enfants également. ©Electre 2025
4,99 €
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Éditeur(s) :
Minerva
50 recettes à base de fromages, articulées en 5 thèmes : les biscuits, les bouchées, les fondues, les caviars de fromage et les recettes pour enfants. ©Electre 2025
19,80 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Présentation d'entrées et de plats à base de foie gras d'oie et de canard : artichaut périgourdin, Saint-Jacques en éventail de foie gras, marbré de foie gras su beaujolais nouveau, carpaccio de foie gras aux figues fraîches, etc. ©Electre 2025
13,10 €
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Éditeur(s) :
Minerva
30 recettes faciles et ludiques qui offrent une alternative du croque jambon-fromage : croque matin, apéro croque, déj'croque, croqu'junior, etc. ©Electre 2025
4,99 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Présentation d'entrées et de plats en cent recettes à base de foie gras d'oie et de canard : artichaut périgourdin, saint-jacques en éventail de foie gras, marbré de foie gras sur beaujolais nouveau, carpaccio de foie gras aux figues fraîches, etc. ©Electre 2025
15,00 €
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Éditeur(s) :
Minerva
Plus de 100 recettes du petit déjeuner au dessert en passant par les cocktails utilisant les oeufs de poule, de cane, de caille, de caviar, de saumon, d'escargot, d'autruche, etc. Brouillade en tartine de pain d'épices, tortilla au four, soufflé au reblochon et génép...
32,50 €
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Éditeur(s) :
La Martinière Atelier Saveurs
J.-C. Karmann propose d'adapter la technique des sushis aux traditions culinaires françaises : foie gras, fromage, fraise Tagada, etc. ©Electre 2025
15,20 €
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Éditeur(s) :
Minerva
30 recettes à base d'expresso : cocktails avec ou sans alcool, recettes salées pour découvrir le goût subtil du café (mousse de poisson blanc teintée de café noir, pain perdu intense aux copeaux de jambon fumé, Saint-Jacques panées au café et parmesan vieux, etc.), r...
10,00 €
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Éditeur(s) :
Minerva
100 idées de préparations à base de foie gras. L'auteur explique ce qu'il faut savoir sur les différents types de foie gras, les labels, comment choisir son foie gras, comment le préparer, etc. ©Electre 2025
32,50 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Des recettes et des astuces pour préparer des gaufres sucrées ou salées. Une partie des recettes est plus particulièrement destinée aux enfants. ©Electre 2025
4,99 €
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Éditeur(s) :
Minerva
30 recettes de cuisine à la vapeur : poireau à l'oeuf, pavé de saumon retour des îles, roulade de sole au persil, terrine de courgette à la menthe et petites crevettes, tournedos de volaille en duxelles de pleurotes, chou farci de foie gras et langoustine, moules aux...
4,99 €
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Éditeur(s) :
La Martinière Atelier Saveurs
30 recettes pour préparer des mousses et des espumas avec un siphon de cuisine. ©Electre 2025
4,99 €
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Éditeur(s) :
Minerva
Trente recettes de cuisine à réaliser avec un mode d'emploi du siphon et de ses cartouches à gaz. Avec des astuces et des savoir-faire, pour tirer le meilleur parti de cet ustensile de cuisine. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
La Martinière
Vingt recettes étape par étape pour cuisiner et accompagner le foie gras durant toutes les saisons : marbré de foie gras aux figues, tatin de morilles en carpaccio de foie gras, cromesquis, etc. ©Electre 2025
22,00 €
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Éditeur(s) :
Glénat
45 recettes salées ou sucrées à base de fromages. Avec des informations historiques, des témoignages et des conseils de professionnels. Des QR codes renvoient à des vidéos. ©Electre 2025
35,95 €
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