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Les meilleures recettes de foie gras

Auteur : Jean-Charles Karmann

Paru le : 13/10/2016
Éditeur(s) : La Martinière
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Pierre (photographe culinaire) Cabannes - Directeur artistique : Chantal Guillemain

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Résumé

Présentation d'entrées et de plats en cent recettes à base de foie gras d'oie et de canard : artichaut périgourdin, saint-jacques en éventail de foie gras, marbré de foie gras sur beaujolais nouveau, carpaccio de foie gras aux figues fraîches, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les meilleures recettes de Foie Gras Des classiques terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis aux plus spectaculaires Cappuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes et Sucettes de foie gras de canard en cheveux d'ange, Les meilleures recettes de foie gras, ce sont 100 recettes qui vont faire du foie gras l'ingrédient incontournable de toutes les fêtes ! Le chef Jean-Charles Karmann partage dans cet ouvrage sa passion du foie gras et dévoile tous ses secrets pour préparer ce produit phare de la gastronomie française.

Fiche Technique

Paru le : 13/10/2016

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jean-Charles Karmann

Éditeur(s) : La Martinière

Collection(s) : Les meilleurs... Cuisine gastronomie

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7324-7702-8

EAN13 : 9782732477022

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 191

Hauteur : 27 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 636 g