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Glaces à l'italienne

Auteur : Marie Massiet Du Biest

Paru le : 01/04/2007
Éditeur(s) : Dormonval
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Fleur de sel
Contributeur(s) : Photographe : Claudia Albisser-Hund

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Résumé

Après une présentation des différents types de glace, du matériel, des ingrédients, de la conservation et du service des glaces, des recettes de glaces, de sorbets salés et sucrés, de desserts à base de glace, de granités et de milk-shakes ainsi que des recettes pour les accompagner ou les servir (biscuits, chips de fruits, tuiles, coupes...). ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Glace à l'italienne ... Avec l'Italie, c'est tout un florilège d'images qui nous vient à l'esprit : les vespas qui arpentent les anciennes ruelles écrasées par le soleil, les mamas sur les pas de porte, les espressos avalés d'un trait et, bien entendu, les glaces, magnifiques plaisirs à partager entre amis, en amoureux ou même, à déguster seuls les yeux mi-clos. Petits moments de pur bonheur durant lesquels la chaleur et la fraîcheur s'affrontent avant de s'unir pour se mettre réciproquement en valeur. ... Par glaces à l'italienne, on entend des glaces crémeuses et onctueuses, les cassates, les semifreddos mais aussi les plus désaltérantes que sont les sorbets et les granités. Rafraîchissements appréciés à tout âge, elles se fabriquent facilement soi-même. Les recettes et les conseils contenus dans ce livre vous le permettront sans problème.

Fiche Technique

Paru le : 01/04/2007

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Marie Massiet Du Biest

Éditeur(s) : Dormonval

Collection(s) : Fleur de sel

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 3-905462-22-2

EAN13 : 9783905462227

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 164

Hauteur : 24 cm / Largeur : 24 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 400 g