Propose environ 70 recettes recettes classiques à réaliser en autocuiseur, pour gagner du temps, mais aussi mieux conserver les arômes, les vitamines et les sels minéraux par la réduction du temps de cuisson. Les recettes sont classées en : soupes, entrées, coquillages et crustacés, poissons, volailles, viandes, légumes et desserts ©Electre 2024
L'autocuiseur est indispensable dans toutes les cuisines.
Pourquoi? Parce qu'il permet de diviser les temps de cuisson des aliments par trois; parce que, hermétiquement fermé, il permet de conserver les arômes tout en ajoutant les senteurs des épices ou autres herbes aromatiques; parce que les temps de cuisson réduits permettent de mieux préserver les vitamines et les sels minéraux.
Les recettes diététiques, filets de colin au curry, traditionnelles, daube de boeuf provençale, ou plus lointaines, tajine d'agneau aux fruits secs, deviennent réalisables dans des délais compatibles avec nos emplois du temps. C'est donc un moyen de renouer avec les recettes gourmandes, de l'entrée au dessert.
Paru le : 01/09/2004
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Julia Manzat
Éditeur(s) :
Dormonval
Collection(s) : Delta 2000
Série(s) : Non précisé.
ISBN : Non précisé.
EAN13 : 9783905461275
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 13.0 cm
Poids: 200 g
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