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Le goya : dix façons de le préparer

Auteur : Patrick Denaud

Paru le : 19/05/2006
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Présente le goya (Momordica Charantia de son nom scientifique), sorte de calebasse amère qui est le légume vedette, l'élixir de vie d'Okinawa, archipel qui s'étire au sud du Japon. Evoque la créativité culinaire qui se développe autour de ce légume à l'aspect ingrat et à la chair ambivalente dans l'archipel, le sud de l'Inde et Ceylan, grâce à sa teneur en vitamines C et autres oligo-éléments. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 19/05/2006

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Patrick Denaud

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure

Collection(s) : Dix façons de préparer

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-914480-87-3

EAN13 : 9782914480871

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 10

Hauteur : 21 cm / Largeur : 12 cm

Épaisseur : 0,3 cm

Poids : 50 g