Des recettes illustrées de cuisine sucrée, illustrées pas à pas, donnent lieu à des leçons complètes de cuisine, allant du matériel aux produits, en passant par la cuisson et le décor. ©Electre 2024
100 leçons de cuisine
Toutes les leçons indispensables pour devenir un pro du sucré, du matériel à avoir toujours à portée de main aux modes de cuisson à maîtriser sur le bout des doigts, en passant par les produits phares à sublimer et les techniques de décor pour finaliser vos créations.
90 pas-à-pas illustrés
Pour comprendre et maîtriser, étape par étape, les bons gestes et les petits détails qui signent le succès des desserts, des pâtisseries, des glaces et des confiseries.
Des conseils de chef
En bonus pour découvrir une astuce pour gagner du temps, apprendre à rattraper une erreur, ou encore approfondir une technique...
Des recettes
À réaliser pour mettre en pratique les leçons essentielles.
Paru le : 28/08/2014
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Christophe Dovergne Auteur : Damien Duquesne
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Jean-Charles Vaillant
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-06699-3
EAN13 : 9782263066993
Reliure : Broché
Pages : 223
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 828 g
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