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Recettes fumées au barbecue ou au fumoir

Auteur : Jamie Purviance

Paru le : 07/03/2012
Éditeur(s) : Larousse
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Les Authentiques
Contributeur(s) : Photographe : Tim (photographe) Turner

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Résumé

Des techniques et des conseils pour apprendre à fumer ses aliments illustrés de recettes : salade de boulgour aux légumes fumés, camembert fumé et chutney de cerise, tartines de hareng et d'oignons fumés, bouchées vietnamiennes de crevettes, chicken wings laquées à l'orange, etc. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Recettes fumées au barbecue ou au fumoir Les authentiques Larousse Quel plaisir de préparer soi-même son saumon fumé ou de savourer une grillade subtilement fumée au barbecue ! Salade tiède de maquereau fumé et d'orange, jambon au sirop d'érable et à la sauge, rôti de boeuf fumé à la marocaine.... découvrez près de 55 recettes fumées au barbecue ou au fumoir à eau. Des conseils pratiques sur la préparation des braises et des bois aromatiques, quelques recettes d'assaisonnements et de sauces finiront de vous convaincre que le fumage est à la portée de tous. Lancez-vous ! Vous verrez, vous ne pourrez bientôt plus vous passer de la saveur fumée...

Fiche Technique

Paru le : 07/03/2012

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Jamie Purviance

Éditeur(s) : Larousse

Collection(s) : Les Authentiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-03-587067-4

EAN13 : 9782035870674

Format : Non précisé.

Reliure : Broché sous jaquette

Pages : 159

Hauteur : 24 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 555 g