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Goûter la cuisine à l'huile d'olive : 114 recettes

Auteur : Christian Etienne

Auteur (photographe) : Didier Benaouda

Paru le : 17/05/2011
Éditeur(s) : Ouest-France
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Collaborateur : Philippe Houy

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Résumé

114 recettes (entrées, plats, fomages et desserts) utilisant ce produit emblématique du sud de la France, aux propriétés diététiques reconnues, dont le régime crétois en est l'illustre exemple. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

114 recettes Goûter la cuisine à l'huile d'olive Fruit de la générosité du Sud, l'huile d'olive possède des bienfaits pour la santé dont le régime crétois en est l'illustre exemple. Au coeur de la cuisine méditerranéenne, elle permet des accords étonnamment variés pour accompagner vos entrées, plats et même desserts ! Chef étoilé de son restaurant en Avignon, Christian Etienne vous invite à découvrir toutes les subtilités de « sa muse, son inspiratrice » à travers 114 recettes qui oscillent entre plaisirs délicats et plats plus recherchés. Véritable hymne à la Provence, l'huile d'olive se marie à tous les plats anoblissant la plus simple des salades, relevant la saveur d'une viande et parfumant à merveille fromages et desserts. Partez à la découverte de cette cuisine chaleureuse et ensoleillée !

Fiche Technique

Paru le : 17/05/2011

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christian Etienne Auteur (photographe) : Didier Benaouda

Éditeur(s) : Ouest-France

Collection(s) : Cuisine

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7373-5300-9

EAN13 : 9782737353000

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 143

Hauteur : 24 cm / Largeur : 18 cm

Épaisseur : 1,1 cm

Poids : 504 g