Chargement...
Chargement...

La nourriture des Français : de la maîtrise du feu... aux années 2030

Auteur : Pierre Feillet

Paru le : 31/08/2007
Éditeur(s) : Quae
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Axel Kahn

29,40 €
Article indisponible
Livraison à partir de 0,01 €
-5 % Retrait en magasin avec la carte Mollat
en savoir plus
epub
19,99 €
Protection: Digital watermarking
Acheter en numérique

Résumé

Panorama de l'histoire de l'alimentation humaine et du rôle des cuisiniers, mais aussi des nutritionnistes, hygiénistes et agro-industries dans la détermination de la consommation alimentaire. La dernière partie évoque cinq scénarios sur ce que pourrait être l'alimentation dans une trentaine d'années. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Les biotechnologies, les nanotechnologies et les sciences de l'information vont-elles bouleverser les modes de production, de fabrication et de distribution des aliments ? Que se passerait-il si les pouvoirs publics imposaient un mode d'alimentation sauvegardant la santé pour réduire les dépenses de la Sécurité sociale ? Ou si le complexe agro-industriel plaçait les consommateurs sous le contrôle de ses messages publicitaires et d'appâts moléculaires mélangés aux produits alimentaires ? À moins que la société ne choisisse un modèle de développement durable qui impose un système alimentaire assurant, avant tout, la sauvegarde de notre environnement et la limitation des dépenses énergétiques. Ou que les consommateurs, en révolte contre une alimentation industrialisée et physiologiquement utilitaire allant à l'encontre de leurs plus profondes inspirations, ne se tournent vers des produits festifs et conviviaux et ne retrouvent au quotidien les plaisirs de la cuisine et de la table. Comment mangerons-nous dans trente ans ? Après un voyage à travers l'histoire, de la maîtrise du feu à l'invention des OGM, le lecteur est invité à parcourir différents scénarios, tous imaginaires et donc imaginables. À lui de faire sa propre synthèse, selon son intuition, et peut-être son désir, sans oublier que l'avenir est ce qu'il en fera.

Fiche Technique

Paru le : 31/08/2007

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Pierre Feillet

Éditeur(s) : Quae

Collection(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7592-0049-3

EAN13 : 9782759200498

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 245

Hauteur : 24 cm / Largeur : 16 cm

Épaisseur : 1,8 cm

Poids : 430 g