Panorama de l'histoire de l'alimentation humaine et du rôle des cuisiniers, mais aussi des nutritionnistes, hygiénistes et agro-industries dans la détermination de la consommation alimentaire. La dernière partie évoque cinq scénarios sur ce que pourrait être l'alimentation dans une trentaine d'années. ©Electre 2025
Paru le : 31/08/2007
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Pierre Feillet
Éditeur(s) :
Quae
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Axel Kahn
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7592-0049-8
EAN13 : 9782759200498
Reliure : Broché
Pages : 245
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 430 g
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