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La réglisse : dix façons de la préparer

Auteur : Christophe Spotti

Paru le : 16/09/2010
Éditeur(s) : Ed. de l'Epure
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Non précisé.

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Résumé

Des recettes utilisant cette plante aromatique sous forme de poudre, d'essence ou de bâtonnet : queues de langoustines laquées à la réglisse, tournedos fruits rouges-réglisse et purée de légumes au Zan, risotto aux cèpes et cuisses de grenouilles à la réglisse, crème de camembert et poires à la réglisse, sabayon de figues pochées à la réglisse ou encore cheesecake à la réglisse et au citron vert. ©Electre 2018

Fiche Technique

Paru le : 16/09/2010

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Christophe Spotti

Éditeur(s) : Ed. de l'Epure

Collection(s) : Dix façons de préparer

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-35255-142-0

EAN13 : 9782352551423

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 20

Hauteur : 22 cm / Largeur : 12 cm

Épaisseur : 0,2 cm

Poids : 44 g